Просроченная и некачественная продукция: куда она девается

С ростом числа супермаркетов, кафе и производств растут и объёмы пищевых отходов. Продукты с истёкшим сроком годности, испорченные партии, товар без товарного вида и непригодные материалы образуют огромный поток отходов, который нельзя просто выбросить в общий контейнер. По оценкам, до трети всей произведённой в мире еды теряется или выбрасывается — это миллиарды тонн в год.

Чем опасны для природы и человека

Просроченная и некачественная продукция — это потенциальный источник заражения. В гниющей пище активно размножаются бактерии, плесень и вирусы, она привлекает грызунов и насекомых — переносчиков инфекций. Попавшие на прилавок просроченные товары способны вызвать отравления.

На свалке органика разлагается без доступа кислорода и выделяет метан — парниковый газ, который в десятки раз активнее углекислого удерживает тепло в атмосфере. Стекающие из гниющих отходов жидкости (фильтрат) насыщены токсинами и патогенами, просачиваются в почву и грунтовые воды, отравляя источники питьевой воды. Особую опасность несут просроченные лекарства, бытовая химия и продукция с истёкшими акцизами — их компоненты могут быть химически активны и ядовиты.

Как их правильно обезвреживают

Способ обращения зависит от типа продукции:

• Органические пищевые отходы компостируют или направляют на биогазовые установки, где бактерии перерабатывают их в удобрение и биогаз для выработки энергии.
• Опасные и заражённые партии обезвреживают высокотемпературным сжиганием в специальных установках с системой очистки дымовых газов, чтобы не выпускать в воздух диоксины.
• Упаковку отделяют от содержимого и направляют на переработку как вторсырьё.

Захоронение на полигоне считается худшим вариантом и применяется только к тому, что нельзя переработать или компостировать.

Что может сделать каждый

Большая часть пищевых потерь приходится не на магазины, а на дом. Несколько привычек заметно сокращают объём выбрасываемой еды:

• планируйте покупки и проверяйте сроки годности, не берите впрок то, что не успеете съесть;
• различайте «годен до» (после этой даты есть нельзя) и «лучше употребить до» (качество, но не безопасность);
• правильно храните продукты и замораживайте излишки;
• органические остатки компостируйте — дома или в местах раздельного сбора, — превращая мусор в удобрение;
• просроченные лекарства и бытовую химию сдавайте в аптеки и пункты приёма опасных отходов, а не в мусорное ведро.

Сокращение пищевых потерь — один из самых действенных способов снизить нагрузку на полигоны и климат, доступный буквально на каждой кухне.